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      “舌尖上的魚博”之 黃顙魚湯面

      去釣魚 2022-06-01 10:01:44

      說起魚的吃飯吃法無非是清蒸、垮燉加紅燒,今天咱們的大廚要教給大家一道“小炒黑魚片”。難道這魚肉也能炒著吃?

      下為“中華小當家”博主原文:

      天氣開始熱了,又到了野釣黃顙魚的好時節,喜歡野釣的你,是否也釣獲過這種魚呢?前兩天我就釣了兩條黃顙魚,有的地方也叫昂刺魚、黃骨魚、嘎魚,這種魚肉質鮮嫩,魚刺少,營養價值很好,富含蛋白質。

      今日菜名:黃顙魚湯面

      材料:黃顙魚一條、西紅柿、洋蔥、鹽、味精、料酒、胡椒粉、生姜、蒜頭、面條。
      烹飪步驟:
      1.洋蔥洗干凈后切丁。

      2.西紅柿去皮后切丁。

      3.活殺黃顙魚,洗凈瀝干。(提示:黃顙魚沒有魚鱗,容易處理,但要先砍掉魚鰭硬刺,小心點,容易被刺到。)

      5.啟火熱油,放入生姜和蒜頭,大火煎魚。

      6.放入洋蔥炒出香味,再放入西紅柿繼續炒。

      7.加入適量開水,鹽、料酒和味精調味。

      8.加入面條,繼續煮沸,待面條煮熟即可出鍋。

      黃顙魚湯面味道鮮美,而且沒有細魚刺,是煮湯下面的佳品。

      圖文來自魚博

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