<pre id="lxb57"></pre>

    <sub id="lxb57"><span id="lxb57"></span></sub>

    <big id="lxb57"><big id="lxb57"><nobr id="lxb57"></nobr></big></big>

          <rp id="lxb57"></rp>

      常見淡水魚類的食療保健功效,水產人一定要轉發

      魚你同行 2022-06-03 12:25:12

      常見的淡水魚類,味道鮮美、營養豐富,既是廣大消費者日常生活中廉價而優質的蛋白源,也能依據其不同性味功能配成藥膳珍肴,發揮其獨特的醫療保健功效,以達到防病治病、延年益壽的目的。

      一、草魚


      1、性味歸經:味甘,性溫;入胃、肝經。
      2、功能效用:補益氣血,暖胃和中,平肝祛風。
      3、保健食療方
      (1)草魚頭魚尾煲花生:健脾胃、益氣血,通乳,下乳汁。治婦女產后乳汁稀少。
      (2)節瓜草魚尾湯:健脾祛暑,開胃佐膳。夏天氣候炎熱,胃口欠佳,飲此湯較為合適。

      二、白鰱魚

      1、性味歸經:味甘,性溫;入脾、胃經。
      2、功能效用:溫中益氣,暖胃澤膚。
      3、保健食療方
      (1)清蒸鰱魚:溫補脾胃。脾胃虛弱,食欲不振者宜食。
      (2)芫荽鰱魚片湯:治聲音嘶啞、失音。

      三、鳙魚(花鰱、大頭魚)


      1、性味歸經:味甘,性溫;入胃、大腸經。
      2、功能效用:魚肉溫中暖胃,補虛損;魚頭祛頭風,治眩暈耳鳴。
      3、保健食療方
      (1)鳙魚鮮藕湯:鳙魚肉500克,生姜5片,鮮藕100克,煮熟食之,每周1次,連服3次。治婦女產后頭暈、更年期血壓波動。
      (2)鳙魚核桃湯:鳙魚肉50克,核桃肉50克,同煎湯,加調料食之,治老年人痰多。
      (3)川芎白芷鳙魚頭湯:鳙魚頭1個(洗凈去腮),川芎10克,白芷10克,紅棗7枚(去核),生姜3片,加適量開水,燉服。能祛頭風,活血,補腦,治頭風痛,眩暈。
      (4)黑皮青豆煲鳙魚頭湯:鳙魚頭1個(洗凈去腮),在鐵鍋中煎透。炒黑皮青豆30克,加適量清水,煲湯。能祛風補血,治貧血頭眩暈。

      四、鯪魚


      1、性味歸經:味甘,性溫;入肝、脾經。
      2、功能效用:益氣活血,健筋骨,利小便。
      3、保健食療方
      (1)鯪魚煲粉葛湯:鯪魚1條(約300克),粉葛500克,加水適量,煲2小時。能清骨火,治周身筋骨肌肉疼痛,濕火流筋。
      (2)鯪魚青豆湯:鯪魚500克,青豆半杯。青豆放入沸水中煮約5分鐘,取出用清水浸冷,瀝干水后備用。鯪魚洗凈洗凈切塊瀝干水,加胡椒粉、鹽、生粉腌10分鐘后,加入糖、鹽、水煮至熟,再加入青豆煮開即可。可利水通便,主治小便不暢。

      五、鯽魚


      1、性味歸經:味甘,性平;入脾、胃經。
      2、功能效用:補氣血,健脾胃,利水,消腫,下乳汁。
      3、保健食療方
      (1)赤小豆鯽魚湯:鯽魚1條(約250克),赤小豆50克,加適量清水,煲2小時。能健脾胃,利水消腫。治腳氣病、腎炎水腫。
      (2)綿茵陳煲鯽魚湯:祛濕熱,利水退黃。治急性黃疸型肝炎,療效尤佳。

      六、烏鱧(生魚、黑魚)


      1、性味歸經:味甘,性寒;入肺、脾、腎經。
      2、功能效用:補益脾胃,療虛損,健體力,利水腫,生肌。
      3、保健食療方
      (1)清燉烏鱧:烏鱧1條(約300克),生姜3片,紅棗5枚,加開水約250毫升,燉2小時,此燉品能健脾胃,療虛損,增強體力,是清補的滋養強壯食品,對病后、手術后體虛者,能促進身體康復和傷口愈合;對慢性潰瘍病、結核病也有輔助治療作用。
      (2)烏鱧瘦肉湯:體弱、胃納欠佳者宜食,兒童尤為適宜。
      (3)西洋菜烏鱧湯:清肺熱,潤肺燥,對肺結核有輔助治療作用。

      七、鱖魚(桂花魚)


      1、性味歸經:味甘,性平;入脾、胃經。
      2、功能效用:補氣血,益脾胃,補虛勞。
      3、保健食療方
      (1)鱖魚豆腐湯:鱖魚1尾,去腸臟雜物,洗凈,與豆腐一起煮熟煲湯,食肉喝湯。治虛勞羸瘦。
      (2)鱖魚川貝湯:鱖魚1尾500克重,去鱗和腸臟雜物,洗凈;川貝母5克,百合20克,洗凈,加冰糖適量。隔水蒸熟,食魚,吃百合。治肺結核、咳嗽、貧血。
      (3)參芪鱖魚湯:鱖魚1尾500克重,去鱗和腸臟雜物,洗凈;黃芪、黨參各15克,淮山30克,當歸12克。藥先煎好,取汁,放魚與汁同煮食。可用于調補氣血以及病后體弱和老年人體弱等。

      八、鱸魚


      1、性味歸經:味甘,性平;入肝、脾、腎經。
      2、功能效用:益入肝腎,和腸胃,健筋骨,補中安胎。
      3、保健食療方
      鱸魚肉味鮮美,可以清蒸或紅燒,常食補益健身。肝腎不足、腰膝酸痛者,尤為適宜。
      (1)鱸魚片粳米粥:鱸魚肉250克,粳米100克。將鱸魚去腮、鱗、內臟,洗凈瀝干,卸下兩面魚肉,去魚皮,切薄片,放入碗內,加少許精鹽、味精、姜末,拌勻稍腌。粳米洗凈,入鍋內,加清水煮至米開花時,加魚片,候幾滾,再加入精鹽、味精、食油拌勻,撒上胡椒粉即成。有益脾胃、強筋骨功效,適用于虛弱食少、肝腎虧虛、筋骨無力,并有安胎之效,常食宜于養生保健。
      (2)鱸魚黃芪湯:鱸魚1條,黃芪60克。將鱸魚去腮、鱗、內臟,洗凈切塊,黃芪洗凈切段,一起放入碗內,加料酒、姜片、蔥末、鹽和適量清水,隔水燉熟,食肉喝湯。有補益脾胃消腫生肌功效。適用脾胃虛弱所致的食少便溏,面浮肢腫,傷口久不愈合等病癥。
      (3)鱸魚砂仁生姜湯:鱸魚250克,砂仁10克,生姜10克。將鱸魚去腮、鱗、內臟,洗凈;砂仁搗碎,生姜切成姜末,同裝入鱸魚腹中,再至于碗內,然后加入料酒、鹽、麻油、味精、水,放入籠內蒸熟,食肉喝湯。有補中安胎之功效。適用于脾虛氣滯所致的脘悶嘔逆,胎動不安等。

      九、泥鰍


      1、性味歸經:味甘,性平;入肺、脾經。
      2、功能效用:暖中益氣,止盜汗,健腦益智。
      3、保健食療方
      (1)泥鰍紫菜湯:泥鰍100克,紫菜10克。將泥鰍洗凈(整條,不用剖開)倒入開水鍋中(開水約500毫升),迅速加蓋,待泥鰍煮熟,加入洗凈的紫菜,滾煮幾分鐘,即可食用。此方能清肝熱、健脾胃,益智。治小兒肝熱煩躁。日常食用,健腦益智。
      (2)泥鰍黑豆黑芝麻湯:泥鰍300克,黑豆50克,黑芝麻50克。黑豆、黑芝麻洗凈;泥鰍放冷水鍋內,加蓋加熱燙死,洗凈,控干水后下油鍋稍煎黃,鏟起。然后把全部用料放入鍋內,加清水適量,武火煮沸后,文火煲至黑豆熟,調味食用,每日1次。補腎健脾,養血生發。用于脫發,須發早白,或有脾氣虛瘦弱之面色萎黃;或腎虛之陽痿、消渴、便秘;或濕盛瘡廯瘙癢等。

      十、黃鱔

      1、性味歸經:味甘,性溫;入脾、腎經。
      2、功能效用:補中益血,療虛損,治消渴,祛風濕,宣痹通絡。糖尿病患者常食黃鱔,有輔助治療作用。
      3、保健食療方
      (1)黃鱔焗飯:補血益氣,健脾胃。治貧血或病后體虛,贏瘦乏力。
      (2)黃鱔當歸黨參湯:黃鱔500克,當歸15克,黨參15克。鱔魚剖背去骨、內臟、頭、尾,切成絲。當歸、黨參裝入紗布袋扎口,與鱔魚絲同入鍋內,加適量水,加料酒、蔥、姜、蒜、醬油、鹽,燒沸,去浮沫,文火煎煮1小時,撈出藥袋,食魚喝湯。此方有補益氣血功效。治氣血不足,久病體弱,疲倦乏力,面黃肌瘦。

      十一、鰻鱺(白鱔)


      1、性味歸經:味甘,性平;入肺、脾經。
      2、功能效用:養陰益肺,補虛勞,健脾胃,治瘡瘺。結核病者常食,有輔助治療作用;小兒體弱者也宜食。
      3、保健食療方
      (1)淮山百合燉鰻鱺:鰻鱺1條(約150克)(剖洗干凈,去腸臟),淮山、百合各20克,加適量開水,燉2小時,服食能養陰潤肺補脾。治肺結核病、身體虛弱、食欲不振。
      (2)清燉鰻魚:鰻魚500克,除去腮和內臟,洗凈切段,加入兩小杯白酒,適量清水,入鍋煮,熟后放入少許食鹽和醋,食肉喝湯。可輔助治療肺結核病。

      十二、黃顙魚(黃骨魚、黃鴨叫)


      黃顙魚又稱黃頰魚、黃骨魚、黃刺魚、河龍盾鮠。分布于中國長江、黃河、珠江和黑龍江等流域。獲得后,除去鰭、內臟,洗凈用。
      性味甘平。能益脾胃,利尿消腫。《醫林集要》治水氣浮腫,即以黃顙魚配綠豆、大蒜,用水煮爛,去魚食豆,并取汁調商陸末服。攻補兼施,對脾虛而腫滿甚者尤其適宜。

      性味:甘、平,微毒。
      功用:利小便,消水腫,祛風、醒酒。
      宜食:適宜肝硬化腹水、腎炎水腫、腳氣水腫以及營養不良性水腫者食用;適宜小兒痘疹初期食用。

      黃顙魚豆腐湯的做法:
      1、香菜、大蔥切小段,姜切片,小蔥切花
      2、豆腐切塊,海鮮菇去蒂洗凈
      3、鍋入兩種油燒熱, 放進瀝干水分的黃顙魚
      4、中火一面煎一會兒再翻面煎一下,稍將魚推開一些,爆香蔥段、姜片
      5、加入開水、料酒、香醋煮開
      6、加入豆腐、海鮮菇、鹽、糖大火煮開3分鐘左右再轉中火煮一會兒,最后加入香菜段、蔥花、雞精拌勻后關火

      烹飪技巧
      1、加入豬油和開水,并大火煮制有利于將湯色煮成白色。
      2、這道湯除了加入蔥、姜、料酒去腥外,還特別加入了香醋。它可一定不能少,香醋不僅去腥,也會很大程度增加湯品的鮮美度喲!

      菜品特色
      這一碗黃顙魚豆腐湯,這魚又叫黃臘丁,非常營養非常補非常鮮美的一款湯呢!

      文章來源:《海洋與漁業》雜志,作者:廣東省海洋與漁業技術推廣總站 翁如柏 藍啟洪?

      點擊“閱讀原文”報名來幫邦做區域經理。不需要大老遠來青島辦公,在家就能工作。負責水產行業物聯網設備的企業應用及經銷商拓展,物聯網設備包含:便攜水質檢測儀、在線水質監測儀、漁機智能控制器、便攜水下攝像頭等。

      Copyright ? 蘇州水產種苗養殖聯盟@2017
      精品玖玖玖视频在线观看,国产自国产自愉自愉免费24区,国产裸体美女视频全黄,久久99国产综合精品