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      跟著樸舍游農場消費者投稿

      樸擇 2022-06-03 08:30:02

      因為關注飲食發展,2010年進入一家大型餐飲集團做管理,而后,希望為更多人提供更好更健康的食材而自己開了餐廳,進而更深的了解到國內的食品安全問題層出不窮。越是經濟發達地區,可能吃到的食物反而是不健康的,到底是哪里出現了問題,又該如何解決呢?


      加入樸舍的緣起


      為了尋找心中的答案,有幸結識樸舍,感動于過往樸舍的無私工作,到處舟車勞頓為大家搜尋好的食材還原真實的場景。五月,專門請了假和他們同行,知道不是旅行游玩的性質,也知道必定不會有非常舒適習慣的生活起居,我就提前準備好了一切所需。


      去了后,發現遠離我們的舒適圈,其實也沒有那么難,跨出去后發現青山綠水的生活真的非常讓人平靜。難怪兩位農人都說種田后睡得特別踏實,日出而作,日落而息,早早上床,睡覺心安。農作物的一切都遵循自然的規律,和我們平常都市工作中的結果導向非常不一樣。我覺得去了非常受教育,大自然給我上了很好的一堂課。



      點擊查看樸舍紀錄片 《稻事?歸農


      我們在農場的吃住行


      農場有幾片房子,平常用做辦公和吃住,生活在這里,所有食物幾乎都自給自足,去田邊拔根蘿卜水沖下就能直接吃,干活累了在田頭睡會,生活作息是標準的 "日出而作、日落而息",我們體會了一下,基本上大家早上5點起床,吃個早飯,6點就到田頭了,晚上6點多太陽下山四周黑漆漆的,只能看到天上繁星。古人的隱居山林也就如此吧!青山綠水、有花、有樹、有竹、有草,種些水稻、種些菜,自給自足,悠然自在。




      習慣了大城市生活的我們,也按照農場的飲食和作息(當然睡覺還是要比他們晚多了),竟然也感到如此美好,沒有油葷的一桌菜我們吃得精光,米飯還要吃兩碗,早上5點半起床只覺得神清氣爽,迎著朝陽隨他們去田間地頭,心中充滿了無限希望。


      藍天、白云、新鮮空氣,天然的食物,早睡早起的生活方式,充滿生命力的植物,和悠然自得的動物。朝陽下沾滿露水的葉子和草,打濕了鞋子,靠近觀察,非常讓人感動大自然的鬼斧神工。




      大家發自內心的笑臉,我覺得特別的美好,多么難得能重歸這樣的簡單生活。一種與自然更和諧相處的生活狀態。一種更長久的、有益身心的生活方式。



      農場環境介紹


      這次我們考察的璞心農場,位于浙江湖州吳興區,一個山清水秀、白鷺紛飛的地方,靠近浙北最大的飲用水水庫老虎潭水庫。

      湖州自古是江南魚米之鄉,土地富饒、百姓富足,自然環境非常優美,平原地帶的土地非常肥沃,璞心農場離開了平原地帶,屬于山丘沙土性質,避開了工商業較為發達的幾個周邊鄉鎮。


      缺點是山丘沙土性質的土壤自然肥力不夠,沙土容易漏水不蓄水(蓄水對水稻成長非常重要),而且高高低低梯田不便于作業,為此農場主現在已將400多畝田由原來的700多塊梯田整理成四十塊梯田,這個非常非常消耗人工。


      優點是土地比較天然,受農藥化肥影響小,而且枕山靠水,自然生態環境非常優美,生態系統保持得非常好,常常會發現一些野生的珍稀動植物。田埂間有成片的野生茭白、野蒜、野生蒲公英、金銀花、紫云英,成片的野竹林,田里看到好多螺絲,和泥鰍黃鱔,有些我覺得非常稀奇的物種在這里司空見慣


      我感受到的貴與珍貴


      作為一名消費者,我一開始聽說大米要賣20塊一斤覺得挺貴的,真正了解后才覺得并不貴。由于自然農耕的方式幾乎就完全的靠天吃飯,一畝田產量僅兩三百斤,與產量一千多斤的完全不能拼數量,只能拼質量。


      以市場4塊錢一斤的大米,畝產1000斤(凈大米),一畝田的收入=4000塊;以璞心20一斤,畝產200斤(凈大米),一畝田的收入=4000塊。而后者的單畝成本比前者要高很多,最主要貴在人工成本上,農民每天的工資都要130左右,還另外提供吃飯及一些其他隱性成本,前者的機械化操作簡單、粗暴而且便宜。


      如果不去考量背后對土壤和環境的保護和傷害,但就經濟效益來說,其實自然農耕的農產品成本要高很多,20一斤的米還是值得的。這一斤米里面,有多少"鋤禾日當午,汗滴禾下土,誰知盤中餐,粒粒皆辛苦"的勞動付出。我吃飯時吃得格外香,好像有一種不一樣的精氣神。


      聯想現在滿目復雜的有機食品標簽,我們消費者確實不知道如何去分辨真實性。我有一個身邊的例子與大家分享。我以前有個同事家在湖州南潯,那也是個土壤非常肥沃,農作物產量非常高的平原,她常笑稱她家頓頓吃有機蔬菜,農民的習慣種菜不打農藥化肥也不太可能,那這有機蔬菜哪里來的呢?


      在她家旁邊有個有機農場,種植蔬菜專供上海的一些商超渠道,農民們就進去里面干活,也打農藥化肥,但是稍微少一些,到收成的時候,只挑揀其中百分之二三十個均勻表面光滑的,做好包裝,剩余的這些蔬菜就讓農民帶回家吃,所以他們常背回家整蛇皮袋的土豆,而這些土豆的成本當然包含在那些包裝好的土豆高價里。


      正因為這樣,讓我平時購買蔬菜時看到有機標簽總會思考,這是真正有機還是貼標簽的包裝好看的所謂"有機",我們付出的高價是為好的食物在買單還是為營銷渠道買單,又或者是為某個品牌在買單?作為一名有知情權的理性消費者,我們當然要了解我們吃的食物背后是什么。


      我們的社會并不缺重營銷輕產品的品牌,但一個理性消費者一定會重產品輕營銷,作為理智消費者,我們需要的是真正的好食材,撥開層層光環和迷霧看到實質,沒有欺瞞和謊言,堅持這樣的原則非常不容易。



      圖為農場的水稻田。
      水稻水稻,就是長在水田里的。兩塊梯田高低清晰可見。

      我理解的自然農耕
      宗旨是敬畏自然


      農場目前主要以大米種植為主,輔以部分時令蔬菜瓜果沒有養殖


      自然農耕相比現代農業來說,就好比一個農民在泥土地上走路前進和現代人開車在柏油路上疾馳,效率和產出完全不可比。對于大自然來說,兩千多年的中國農民都是穿布鞋在泥土地上走過來的,過去我們的慢速度笨辦法看起來好像與大自然相處得更和諧。


      古代人的農業耕作方式就是如此,善待種子、善待土地、善待自然,播種后好好培育,偶爾關心一下,她們就會回報給你,自然是非常神奇的。一棵樹一棵草,長于天地間,人類不要過分去干擾他,他有自己的成長方式。


      聯想到我們平常,哪怕在家花盆里撒了些種子,也是今天看一下,明天看一下,怎么還不發芽,發芽以后怎么還不長大,長大了怎么還不結果,如果我們太著眼未來,就忽略了植物當下之美,他有他的生長規律,到時間自然會結果,但我們卻讓它們早點結果,施以化肥或催長激素等人為干預,那樣的果實恐怕是給別人吃的,自己知道這樣的果實不好不吃,給別人吃就可以了嗎?


      我們平時生活總是沒有耐心,很焦慮,著急孩子,和種地的道理是否很像?拔苗助長反而會適得其反。我們對自己的人際關系、對自己的工作、對自己的收入不也是希望種下去馬上結果嗎?可是自然界中,種子種下去,要在肥沃松軟的土壤中偶爾拔些草,給它一個自由成長的環境,自然生長,我們不用影響它,等待總會有結果。收成的好壞,和種植過程中的每一點都息息相關。大自然總是很神奇,教給我們很深遠的道理。



      璞心爸爸在播種,有一種當下的專注的力量


      我們越是親近自然,越深入了解,越享受自然帶給我們的恩賜,就越感恩、越敬畏自然。絲毫不敢生起冒犯的意圖。比方說,假如我們嫌這片沾著露水的葉子和旁邊的小草礙事,我們想要一大片光光的整齊的田地(我們現代人不都是這樣嗎,為了一種視覺上的效果,我們只要留住大家看起來比較美觀的)用鐮刀把它們全部割掉,可是不多久還在地底下的根又開始長出草了,又要去割草了,幾次過后,心急的人就懶得再用手割,打除草劑多方便啊,一打除草劑,再也看不到草了。


      可是留下的危害無窮,原來有草的土壤會更松軟一些也利于作物生長,原來有草還有小昆蟲,有一套它們的食物鏈和生物鏈,沒有草,這些就都破壞掉了。而且除草劑帶來的對土壤的危害可能需要幾年幾十年的時間凈化,在這時間內我們吃的這片土地上的農作物里面都含有除草劑了。我們不喜歡把除草劑當食物吃進身體,可是當我們給土地這樣的"禮物",土地也回報給我們這樣的"禮物",這就是禮尚往來。



      野生茭白、水草和蝴蝶


      對此農場主王陸良和自然農法的實踐達人虞雷都深有體會,他們以前都有過把蔬菜地里的草除得干干凈凈的經歷,當然,他們都是人工除草,后來比較后發現除草后的土地反而產量下降,不如不除草讓蔬菜和草共榮共生,只有遇到非常跋扈的草才會拔掉,這樣一來,反而蔬菜長得好了。



      生菜地里的草也長的可歡。圖中大的是生菜,旁邊的都是小草


      文末感言:

      我們五個人都非常敬業認真,從彼此身上看到學習到很多。

      剛好是靈魂人物,一直在主導著整個考察和拍攝等的工作,她的初心和純凈讓人非常佩服。

      佩君是專業攝像,敬業到一個女孩子提著攝像機挽起褲腳在沒到小腿肚子的泥田里拍攝幾個小時,清晨顧不上吃飯,她說一定要先去拍田里,這么好的光線半小時就沒有了。到了泥田里,準備好的雨鞋不夠高,她馬上拖了鞋子就下去了只為了抓拍到更好的效果。完全顧不上泥土里有蟲子咬,更顧不上好曬的太陽啊。

      自在對食物和食材料理就是個行家,不僅寫得好文章,還隨手就能為我們準備一桌色香味俱全的農莊飯菜,全程得她照顧,為我們做飯做菜洗碗,包粽子。

      虞雷本身也是做自然農法的,但是非常低調,也是我們團隊中唯一的男性,所以承擔了很多的勞力工作,但是他就是靜靜地把事情都去做了。

      我是消費者代表,雖然一直很關注食物的安全與健康,但作為消費者,所能了解到的信息很多都是被包裝過的,所以也不辨真偽,這次能有這么好的機會跟隨一支這樣初心強大的隊伍去實地考察,辨明真偽,覺得非常幸運。

      非常不容易堅持做這樣的事情,愿樸舍的考察能帶給更多的農場和消費者一座橋梁,連接起彼此的認識和信任。




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