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      高山上的“三文魚之旅”(內附視頻)

      麗江綠雪莊 2022-06-03 14:49:52




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      ? ????在咱們的上期節目里我們了解和建國的艱辛創業之路,那養殖三文魚有著什么樣的苛刻條件,今天咱們的欄目記者也以現場體驗的方式,帶大家一起和三文魚來一次“親密接觸”。

      ? ???和建國的麗江綠雪莊生態文化發展有限公司的三文魚養殖基地位于玉龍雪山山巒腹地的龍蟠鄉新尚村,雪山融水化成的山澗清流四季不斷,處處綠樹成蔭,得天獨厚的自然生態環境和水資源給三文魚的生長提供了優越的條件。

      ??? ??欄目記者:“和總,我發現在咱們孵化室的這個環境相對比較暗一些,這是有一定的要求嗎?。”? ??? ?和建國:“這主要適宜于魚卵的生長,這個環境需要有一定的陰暗度不能太亮,包括溫度、水質各方面都有要求,那我看到咱們每一個孵化池當中都有源源不斷的水流進來,這里的玉龍雪山的山泉水是我一直以來強調的這個產業最核心的我最占優勢資源。”

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      ????欄目記者外景:“好的,觀眾朋友你現在所看到的就是咱們孵化室當中的孵化池,我們可以看到這里有很多可愛的三文魚,那在這當中大概有3萬尾左右的虹鱒和金鱒混合喂養。這里有一個溫度計的水溫顯示。現在的水溫顯示是12.4攝氏度,這里的水沒有經過我們人工的溫度的調節,完全是來自玉龍雪山上的雪上融水,流入到孵化池當中,所以可以說這是得天獨厚的條件。”


      ? ? ??綠雪莊三文魚養殖基地東鄰玉龍雪山,雪山融水適宜三文魚的生長,而三文魚屬于冷水性的高度洄游魚類,和建國根據三文魚這一特性,建造了圓形水池飼養三文魚幼苗,通過提高運動量來提高魚肉的品質。


      ??? ? 欄目記者:“和總,我們注意到現在這個池子的形狀非常特別,它是圓形的,它有什么作用?

      ? ? ? ?和建國:“這個圓池是專門用來養殖20到30克之間規格的三文魚幼苗,三文魚有個天性就是洄游,我們就模擬地做了一個有這樣旋轉效果的養殖池,它是盡力模擬出了三文魚在自然生態環境中的一種生存狀態,這有助于它整個的一個生長過程,也迎合了它的一個特性。”

      ? ? ???綠雪莊三文魚養殖基地,年產量已經達到了80噸,年產值近300萬元,銷路也是非常的廣,已經銷到了香格里拉的開發區,以及麗江的各大餐館,還有大理等地。

      ? ? ??三文魚肉色橙紅,肉質細嫩鮮美,口感爽滑,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人們喜愛的魚類。綠色、無污染,得天獨厚的自然條件造就了不一樣的人間美味,和建國三文魚養殖基地所養殖、銷售的三文魚也深受麗江城區及周邊飯店的喜愛。

      ? ? ??金沙灣江魚食府廚師長雷再喜說:“像我們金沙灣開業四年多以來,一直是用綠雪莊三文魚基地的魚,包括客人的反饋,他們魚的品質、味道比以前更好了,口感、質地都更好。銷量像綠雪莊生態養殖基地這邊的魚,占到我們金沙灣銷量的40%左右。”

      ????? ??“顧客對綠雪莊三文魚也比較滿意,因為咱們家相對局限于本地客,回頭客比較多,顧客也對魚的口感相當稱贊,魚的品種也比較高,銷量走在中端。“巴色魚撈麗江店店面主管趙慶玲說,店里每天三文魚的銷量也是不錯的,每天基本可以賣出二三十斤。

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