讓魚肉入味的萬能方法,簡單粗暴!(內有詳細視頻)

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食尚粉絲“饞貓”特別多

總是留言問小妹大魚怎么做才好吃

圖片看著不過癮？

今兒小妹就將完整版視頻送上！

鐵鍋燉大魚

食材：鱘鰉魚（1條）、菜籽油、蔥、姜、蒜、陳皮（1塊）、八角（3粒）、干辣椒（5粒）、五花肉（切片）、東北大醬、料酒、生抽、小香蔥（5根）、鮮辣椒（3根）、白菜、凍豆腐（切塊）、干粉條

1、將處理好的鱘鰉魚在背后兩側切花刀，有利于味道進入魚身。（無論是哪一種魚，整條燉煮的時候都可以用這樣的手法，有利于魚肉入味）

2、菜籽油倒入鍋中

3、油溫至5成熱時，下入蔥、姜、蒜，1塊桂皮、3粒八角，炒出香味后加入五花肉（去腥提香）

4、五花肉炒制微微變色，加入東北大醬炒碎

5、加入稍多的料酒（去腥提鮮）、生抽

6，處理好的鱘鰉魚整條下鍋

7、加入整根的小香蔥，鮮辣椒直接用手掰碎下鍋

8、魚身花刀受熱處受熱收縮，更便于入味，加水后小火慢燉40分鐘

9、40分鐘后，放入手撕白菜、凍豆腐塊

10、干粉條下鍋，鋪在所有食材上面（半蒸半燜，不易糊鍋）接著小火燉煮至其他食材吸收湯汁、斷生入味即可

美味就這樣大功告成！

出鍋！

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