“鯊魚翅,鱘魚骨”,哈爾冰蝗魚其實并不貴!
不過先不論煌魚價值幾何，坊間確實有“鯊魚翅，鱘魚骨”的說法。
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?????? 煌魚，也稱達氏鰉，是鱘魚的一種，其翅、鼻、鰾、髓、骨、卵均可烹飪成佳肴，可以說是“一身是寶”。熏制出的煌魚肉與新鮮魚肉不僅肉厚味鮮，而且肌間無細刺；煌魚卵大小如豆粒，色澤黑且晶瑩，由煌魚卵加工而成的“黑魚子醬”更是供不應求；另外，作為軟骨魚類，煌魚的魚骨也是不可多得的美味。
???? 《本草綱目》對于鱘鰉魚的藥用價值就有詳細的記載：“（鱘魚）肝主治惡瘡；肉補虛溢氣，令人康健；煮汁飲，治血淋；鼻肉作脯，補虛下氣；子狀如小豆，食之健美，殺腹內蟲”。
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?????? 鱘鰉魚的營養價值相當高，不同的臟器，不同的部位，都有不同的藥效。加拿大和美國的一些最新研究表明，它的軟骨與骨髓（俗稱龍筋）所含的抗癌因子是鯊魚軟骨的15-20倍。
?????? 另外，鱘鰉魚肌肉還含有八種人體必需的8種氨基酸及12種維他命，長期食用對久治不愈的腰痛、脫發和胃病有明顯作用；魚鰓可清熱解毒，肝富含抗疲勞、增強體力的“角鯊烯”，魚油中不飽合脂肪酸、葉酸的含量是魚類之最，對于促進大腦發育、軟化人體心腦血管及防止老年癡呆等均具有明顯的作用，對燙傷、燒傷也有較好的治療效果。
其實不僅限于鱘鰉，魚類一直都是人們餐桌上極富營養價值的優秀食材。
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????? 魚肉不僅能提供兩倍于豬肉的蛋白質，同時它的脂肪含量也更低。在補充了人體免疫細胞主要構成成分的同時，又不會攝入過多的熱量，光沖著這一點，就令不少愛美或追求健康的人對魚肉情有獨鐘。
?????? 另外，魚還富含硫胺素、核黃素、尼克酸、煙堿素、維生素A、D、E以及硒、鋅、鈣等元素。維生素E能增強免疫細胞的活力和繁殖，促進免疫球蛋白抗體的產生，有助于清除病菌、癌細胞等；維生素B族可以舒緩壓力的作用，還能使腦部中樞神經和末梢神經功能正常運作。
????? 我們也常聽到母親對自己的孩子說“多吃魚，吃魚能變聰明”。事實上這也是有科學依據的。魚體內含有豐富的DHA，它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中，DHA不僅能維持人的視網膜的正常功能，而且有利于人的智力系統的發育。
?????? 另外再提醒大家一句，魚肉營養價值固然很高，但烹飪方法也不能隨意，紅燒與油炸會令魚肉中的營養成分大幅流失，并增加脂肪與熱量的攝入量，為健康考慮的話還是推薦清蒸或煲湯的做法。
別忘了，健康也是品嘗美味的本錢。牙好，胃口好，身體好，吃嘛嘛香！
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