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      “鯊魚翅,鱘魚骨”,哈爾冰蝗魚其實并不貴!

      iHealth愛和健康 2022-06-01 16:21:12

      去年去了趟青島吃了頓蝦,差點回不來了~真貴!


      這都嫌貴?那你是沒去過哈爾濱漁村!!


      哈爾濱宰客漁村秒殺青島天價大蝦?近日,一則“游客哈爾濱吃魚消費萬元”的消息在網絡上掀起了又一場熱論。





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      根據消費者提供的收據,其中一道名為“煌魚中段鐵鍋”的主菜單價398元/斤,14.4斤消費有5700余元。


      不過先不論煌魚價值幾何,坊間確實有“鯊魚翅,鱘魚骨”的說法。


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      ?????? 煌魚,也稱達氏鰉,是鱘魚的一種,其翅、鼻、鰾、髓、骨、卵均可烹飪成佳肴,可以說是“一身是寶”。熏制出的煌魚肉與新鮮魚肉不僅肉厚味鮮,而且肌間無細刺;煌魚卵大小如豆粒,色澤黑且晶瑩,由煌魚卵加工而成的“黑魚子醬”更是供不應求;另外,作為軟骨魚類,煌魚的魚骨也是不可多得的美味。


      不過既然能與魚翅齊名,又怎么少得了藥用價值呢?


      ???? 《本草綱目》對于鱘鰉魚的藥用價值就有詳細的記載:“(鱘魚)肝主治惡瘡;肉補虛溢氣,令人康健;煮汁飲,治血淋;鼻肉作脯,補虛下氣;子狀如小豆,食之健美,殺腹內蟲”。



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      ?????? 鱘鰉魚的營養價值相當高,不同的臟器,不同的部位,都有不同的藥效。加拿大和美國的一些最新研究表明,它的軟骨與骨髓(俗稱龍筋)所含的抗癌因子是鯊魚軟骨的15-20倍。

      ?????? 另外,鱘鰉魚肌肉還含有八種人體必需的8種氨基酸及12種維他命,長期食用對久治不愈的腰痛、脫發和胃病有明顯作用;魚鰓可清熱解毒,肝富含抗疲勞、增強體力的“角鯊烯”,魚油中不飽合脂肪酸、葉酸的含量是魚類之最,對于促進大腦發育、軟化人體心腦血管及防止老年癡呆等均具有明顯的作用,對燙傷、燒傷也有較好的治療效果。


      其實不僅限于鱘鰉,魚類一直都是人們餐桌上極富營養價值的優秀食材。

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      ????? 魚肉不僅能提供兩倍于豬肉的蛋白質,同時它的脂肪含量也更低。在補充了人體免疫細胞主要構成成分的同時,又不會攝入過多的熱量,光沖著這一點,就令不少愛美或追求健康的人對魚肉情有獨鐘。

      ?????? 另外,魚還富含硫胺素、核黃素、尼克酸、煙堿素、維生素A、D、E以及硒、鋅、鈣等元素。維生素E能增強免疫細胞的活力和繁殖,促進免疫球蛋白抗體的產生,有助于清除病菌、癌細胞等;維生素B族可以舒緩壓力的作用,還能使腦部中樞神經和末梢神經功能正常運作。

      ????? 我們也常聽到母親對自己的孩子說“多吃魚,吃魚能變聰明”。事實上這也是有科學依據的。魚體內含有豐富的DHA,它們在人體內主要是存在腦部、視網膜和神經中,DHA不僅能維持人的視網膜的正常功能,而且有利于人的智力系統的發育。

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      ?????? 另外再提醒大家一句,魚肉營養價值固然很高,但烹飪方法也不能隨意,紅燒與油炸會令魚肉中的營養成分大幅流失,并增加脂肪與熱量的攝入量,為健康考慮的話還是推薦清蒸或煲湯的做法。



      別忘了,健康也是品嘗美味的本錢。牙好,胃口好,身體好,吃嘛嘛香!

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